Маринований буряк у банках: смачний рецепт на зиму
Маринований буряк — це проста й смачна заготовка, яка стане в пригоді взимку. Його додають у вінегрет, салати, борщ або подають як самостійну закуску. Завдяки кисло-солодкому маринаду буряк зберігає гарний колір і приємний смак.
Інгредієнти (на 3 літрові банки)
- буряк — 2,5 кг
- вода — 1 л
- цукор — 2 ст. ложки
- сіль — 1 ст. ложка
- оцет 9% — 100 мл
- лавровий лист — 3 шт.
- запашний перець горошком — 6–8 шт.
- гвоздика — 3–4 зірочки (за бажанням)
Приготування
- Добре вимити, відварити до напівготовності (20–30 хвилин після закипання). Потім остудити, очистити й нарізати кружальцями або брусочками.
- У каструлі закип’ятити воду, додати сіль, цукор, спеції. Проварити 5 хвилин і влити оцет наприкінці.
- У стерильні банки покласти буряк, залити гарячим маринадом до верху.
- Банки накрити кришками й стерилізувати 15–20 хвилин (0,5 л) або 25 хвилин (1 л). Потім закатати, перевернути догори дном і укутати до охолодження.
Для більш насиченого смаку можна додати кілька зубців часнику або шматочок хрону. Якщо хочете солодший варіант — збільшіть кількість цукру до 3 столових ложок.
Читайте також:
- Каша з м’ясом на зиму в банках: ця консервація врятує взимку під час вимкнення світла
- Гібіскус не хоче квітнути: як у домашніх умовах змусити китайську троянду цвісти
- Морква в томатному соусі на зиму: проста й смачна заготовка для гарячих страв
Будь в курсі усіх новин
