Морква в томатному соусі на зиму: проста й смачна заготовка для гарячих страв

Моркву в томатному соусі можна додавати до гарячих страв. Це універсальна консервація, яка чудово поєднується з м’ясом, рибою, куркою, овочами чи кашами. Її часто використовують як основу для підливи або заправку до борщу й супів. Достатньо просто відкрити банку, підігріти моркву з томатом і додати наприкінці приготування страви — так соус не перевариться, а смак залишиться насиченим і ароматним. Така заготівля взимку особливо виручає, коли хочеться швидко приготувати щось домашнє й смачне.

Інгредієнти:

• морква — 2 кг
• цибуля — 500 г
• томатна паста — 300 г (або 1 кг свіжих помідорів)
• олія — 150 мл
• цукор — 2 ст. ложки
• сіль — 1,5 ст. ложки
• оцет 9% — 2 ст. ложки
• перець чорний мелений — за смаком

Приготування:

• Натерти моркву, нарізати цибулю.
• Обсмажити цибулю на олії до прозорості, додати моркву й тушкувати 15–20 хвилин.
• Додати томатну пасту, цукор, сіль і спеції. Варити на слабкому вогні ще 25–30 хвилин.
• Влити оцет, прокип’ятити 5 хвилин.
• Гарячу масу розкласти в стерилізовані банки, закатати кришками.

Читайте також:

• Мариновані білі гриби на зиму: найкращий рецепт з Карпат
• Яблучно-морквяний сік на зиму: перевірений рецепт вітамінної бомби
• Ікра з буряка на зиму: приготуйте один раз - і робитимете щороку