Що приготувати зі щавлю: 3 прості та смачні рецепти, окрім зеленого борщу

Щавель - одна з найпопулярніших сезонних зелених культур, яка не лише багата на вітаміни, а й чудово підходить для приготування різноманітних страв. Якщо зелений борщ уже набрид, спробуйте урізноманітнити меню легким салатом, домашніми пиріжками або ніжною картопляною запіканкою зі щавлем.

Про це пише видання «Сенсація».

Кулінари розсекретили, які страви можна приготувати зі щавлю

Навесні щавель набуває своєї популярності. Його молоде листя є МЕГА соковитим і ніжним, а полюбляють його за приємну кислинку. Найчастіше цю зелень використовують для приготування зеленого борщу, однак сьогодні я вам розповім три легкі рецепти, як ще можна використати щавель в кулінарії. Загалом він підходить для салатів, соусів, а також смакує з м’ясом, рибою.

Легкий салат

Інгредієнти:

консервована кукурудза – 200 г
щавель – 1 пучок
огірки – 2 шт.
яйця – 2 шт.
сметана – 8 ст. л.
кріп за смаком
часник – 2 зубчики
діжонська гірчиця – 1 ст. л.

Беремо яйця та відварюємо їх, потім охолоджуємо й очищуємо. З банки консервованої кукурудзи виливаємо рідину. Огірки та варені яйця слід нарізати на дрібні кубики, а щавель і кріп ретельно промити, висушити і нарізати. Часник теж потрібно пропустити через прес і всі інгредієнти змішати разом, додаючи сметану й діжонську гірчицю.

Пиріжки зі щавлем

Інгредієнти:

борошно – 600 г
цукор – 3 ст. л.
сухі дріжджі – 8 г
тепле молоко – 250 мл
кефір – 80 мл
олія – 5 ст. л.
яйця – 4 шт.
щавель – 3 пучки
зелена цибуля – 1 пучок

Просіяне борошно потрібно сформувати у вигляді гірки з невеликим заглибленням у центрі, туди додаємо цукор, сіль, дріжджі та вливаємо молоком разом із кефіром. Суміш перемішуємо, накриваємо рушником і залишаємо на 15 хв. Після відпочинку додаємо олію та вимішуємо тісто вручну, знову накриваємо й залишаємо в теплому місці на 2 години.

Для начинки потрібно заздалегідь відварити яйця, охолодити й нарізати на дрібні кубики. Одне яйце має залишатись сирим. До яєчної маси додаємо нарізані щавель, зелену цибулю, після чого приправити все сіллю й перемішати. Коли тісто підійде, його необхідно поділити на однакові частини, розкачавши кожну в тонкий пласт. Викладаємо начинку, з’єднуємо краї та відправляємо пиріжки в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хв.

Запіканка зі щавлем

Інгредієнти:

картопля – 800 г
щавель – 200 г
твердий сир – 50 г
яйця – 4 шт.
молоко – 1 склянка
борошно – 2 ст. л.
олія – 2 ст. л.
сіль – 1,5 ч. л.
панірувальні сухарі

Картоплю потрібно відварити до готовності, очистити її від шкірки та відправити на тертку. Щавель потрібно промити, висушити й нарізати. До картопляної маси додаємо молоко, олію та яйця. Все солимо і перемішуємо з борошном. Сир теж необхідно натерти. Беремо форму для запікання, змащуємо олією й присипаємо панірувальними сухарями. Картопляну масу зі щавлем слід поділити на 3 частини. На дно форми спочатку викладаємо шар картоплі, потім щавлю і так чергуємо. Останній шар передбачає тертий сир. Випікаємо страву при 180 градусах протягом 50 хвилин. Смачного!

Читайте також: