Празький торт вдома: рецепт, який зможе повторити кожен

Інгредієнти для бісквіта:

• 6 яєць
• 150 г цукру
• 120 г борошна
• 30 г какао
• 40 г вершкового масла

Для крему:

• 1 жовток
• 120 мл молока
• 150 г вершкового масла
• 120 г згущеного молока
• 1–2 ст. л. какао

Для глазурі:

• 80 г чорного шоколаду
• 50 г вершкового масла

Спосіб приготування

Бісквіт

Яйця розділіть на білки та жовтки. Жовтки збийте з половиною цукру до світлої маси. Білки збийте окремо, поступово додаючи решту цукру, до стійких піків. Обережно з’єднайте обидві маси.

Просійте борошно разом із какао та акуратно введіть у тісто. Додайте розтоплене, охолоджене вершкове масло. Перемішайте лопаткою рухами знизу вгору.

Вилийте тісто у форму (22 см), застелену пергаментом. Випікайте при 180 °C приблизно 30–35 хвилин. Готовий бісквіт охолодіть і розріжте на 3 коржі.

Крем

Змішайте жовток із молоком, поставте на слабкий вогонь і варіть до легкого загущення, постійно помішуючи. Остудіть.

М’яке вершкове масло збийте до пишності. Поступово додайте згущене молоко, потім охолоджену молочну масу та какао. Крем має бути однорідним і ніжним.

Формуємо торт

Перемажте коржі кремом. Верх і боки також покрийте тонким шаром крему. Поставте торт у холодильник на 1–2 години.

Глазур

Розтопіть шоколад із вершковим маслом на водяній бані або в мікрохвильовці. Полийте торт зверху та рівномірно розподіліть. Залиште в холодильнику до застигання.

Читайте також:

• Готую пельмені тільки так: секрет ідеального тіста й соковитої начинки
• Простий рецепт торта «Пташине молоко»: як у дитинстві, тільки смачніше
• Пончики на кефірі за 15 хвилин: і на кожен день, і для гостей