Як приготувати яєчню на сковороді

Скільки разів ви розбивали яйця на сковорідку, додавали щедру ложку рослинної олії — і отримували щось посереднє? Білок розтікається, краї підгорають, жовток втрачає ніжність, а замість апетитного аромату — запах перегрітої олії. Насправді саме рослинна олія часто «вбиває» смак яєчні.

Як готувати яєчню смачніше, ароматніше й по-справжньому ресторанно, розповідає УНІАН.

Експерти The Happy Egg Co. пояснюють: «Найкраще в смаженні яєць на маслі - це саме смак. Масло надає насиченого вершкового аромату і створює хрустку скоринку».

Хоча з погляду користі для здоров'я така заміна не має переваг, мета тут інша - чисте задоволення від смаку.

Щоб уникнути підгоряння, кулінари радять топити невеличкий шматочок олії (близько столової ложки на яйце) до появи пінки, після чого одразу розбивати яйця. Коли білок починає тверднути, можна нахилити сковорідку, щоб прогрівання було рівномірним, а краї стали золотисто-хрусткими.

«Під час обсмажування нахиляйте сковороду так, щоб олія збиралася з одного боку, і поливайте нею яйце. До того моменту, коли білок повністю приготується, олія стане коричневою і наповнить кухню неймовірним горіховим ароматом», - радять експерти.

Читайте також: