Медовик без духовки — ніжний торт на сковороді з шоколадною глазур’ю

Рецепт простий, перевірений і вдається з першого разу, пишуть Новини Live з посиланням на сайт Gospodynka.

Вам знадобиться:

• яйце — 1 шт.;
• крохмаль або борошно — 2 ст. л. з гіркою;
• цукор — 200 г;
• молоко — 500 мл.;
• ванільний цукор — 10 г;
• масло вершкове — 200 г;
• какао — 3 ст. л.

Для тіста:

• мед — 3 ст. л.;
• сода — 1,5 ч. л. без гірки;
• масло вершкове — 100 г;
• яйця — 4 шт.;
• цукор — 100 г;
• сіль — щіпка;
• какао — 2 ст. л.;
• борошно — 200 г.

Для шоколадної глазурі:

• какао — 2 ст. л.;
• цукор — 3 ст. л.;
• молоко — 5 ст. л.;
• вершкове масло — 30 г.

Спосіб приготування

Мед викласти в каструлю та поставити на середній вогонь. Коли з’явиться пінка, додати соду та швидко перемішати. Маса одразу підніметься і стане пишною. Додати вершкове масло кімнатної температури та помішувати, поки воно повністю не розчиниться. Зняти з вогню і дати суміші трохи охолонути. В окремій мисці з’єднати яйця, цукор і дрібку солі, добре перемішати до розчинення цукру. Додати теплу медову масу та знову перемішати. Просіяти какао, акуратно вмішати, після чого поступово додати борошно. Тісто має вийти напіврідке, гладке й однорідне — саме таке ідеально підходить для випікання на сковороді.

Антипригарну сковороду діаметром 24 см розігріти без змащування. Викласти приблизно 3 столові ложки тіста, рівномірно розподілити по дну, накрити кришкою та смажити на середньому вогні. Коли на поверхні з’являться бульбашки, корж легко перевернути, накрити кришкою і смажити ще трохи до готовності. Таким чином приготувати всі коржі та викласти їх остигати на решітку.

У каструлі з’єднати яйце, крохмаль і цукор, добре вимішати вінчиком до повної гладкості. Поступово додати молоко, постійно перемішуючи. Поставити на середній вогонь і варити до загустіння, не припиняючи помішування. Зняти з плити, додати ванільний цукор, перемішати, накрити плівкою в контакт і залишити охолоджуватися.

М’яке вершкове масло збити до пишності. По ложці додавати повністю охолоджений заварний крем, щоразу добре збиваючи. В кінці додати какао та довести крем до однорідної шоколадної консистенції. Коржі підрівняти, обрізки зберегти для декору. У роз’ємному кільці діаметром 20 см зібрати торт, чергуючи коржі та крем. Верх і боки обмазати кремом, обсипати подрібненими обрізками.

У каструлі змішати какао, цукор і молоко, варити на середньому вогні близько 5 хвилин до густої темної маси. Зняти з плити, додати вершкове масло та швидко перемішати. Одразу полити торт глазур’ю. Готовий торт поставити в холодильник мінімум на кілька годин, а найкраще — на ніч. Після настоювання він стає особливо м’яким, ніжним і насиченим на смак.

Читайте також:

• Без яєць і молока, але дуже смачні: рецепт пісних млинців
• Не поспішайте виливати: що приготувати з кислого молока
• Нагадує шоколадне морозиво: ніжне суфле з ряжанки за 30 хвилин