Овочева заправка у формі кубиків льоду — простий рецепт заготовки на зиму без стерилізації

Осінь — найкращий час для домашніх заготовок. Саме зараз овочі й фрукти мають найкращий смак і користь, тож варто подбати про консервацію на зиму. Баночка домашнього салату чи маринованих овочів стане справжнім порятунком, коли взимку захочеться чогось смачного й натурального.

А ще можна зробити запас овочів у замороженому вигляді — наприклад, приготувати універсальну заправку у формі кубиків льоду, яку взимку зручно додавати до супів, соусів чи тушкованих страв.

Рецептом нестандартної страви поділилася блогерка ОленАдель у тіктоці, пише Уніан.

За її словами, ця заправка є старовинним рецептом від бабусі. Жінка показала, як можна легко заготовити овочі у формі кубиків льоду та використовувати взимку.

Прості заготовки на зиму без стерилізації та банок готуються з таких продуктів:

два великих помідори;
один болгарський перець;
одна цибулина;
три зубчики часнику;
сіль, перець, цукор, спеції за смаком;
ложка соняшникової олії;
пучок кропу.

Усі овочі потрібно ретельно помити й очистити від шкірки. Помідори для цього рекомендується надрізати зверху у формі хреста і залити окропом, а потім зняти шкірку. З перцю прибрати насіння. Усі овочі викласти в чашу блендера і перемолоти до однорідності.

На плиту поставити каструлю з товстим дном і налити олію. Нагріти на великому вогні, потім викласти овочеву масу і зменшити потужність конфорки до невеликої. Довести до кипіння і готувати 5 хвилин.

Готова заготовка для борщу має охолонути до кімнатної температури. Продегустуйте її та додайте сіль, цукор і перець за смаком, а також всипте дрібно рубаний кріп. Після цього ложкою розкладіть остиглу суміш у формочки для льоду.

Поставте заготовки овочів на зиму в морозилку і зберігайте, поки не знадобиться приготувати страву. Якщо вся страва не вміститься в контейнер, то іншу частину можна викласти в банку, простерилізовану в мікрохвильовці.

Використовується заправка таким чином: за кілька хвилин до кінця готування додайте 2-3 кубики в каструлю, щоб вона розчинилася і змішалася з іншими інгредієнтами.

Читайте також: