Як довго можна зберігати суп у холодильнику

Така страва, як суп, вкрай рідко з'їдається за один раз - адже приготування вимагає часу, як мінімум для підготовки продуктів. Тож зазвичай суп готується об'ємом на декілька порцій для однієї або декількох людей - і зберігається в холодильнику до наступного вживання. Проте слід пам'ятати про термін зберігання.

Часто ми варимо велику каструлю супу, щоб не готувати щодня. Та чи безпечно зберігати суп кілька днів поспіль - пояснює ТСН.

У середньому, готовий суп можна зберігати у холодильнику до 4 днів за температури +2…+5°C. Після цього його потрібно з’їсти чи викинути, навіть якщо він не має видимих ознак псування.

Чому суп псується навіть у холоді

Бактерії можуть виживати і за низьких температур. Якщо суп довго стоїть на плиті, повільно охолоджується та його не накривають кришкою, це створює ідеальні умови для розмноження мікроорганізмів. Навіть повторне кип’ятіння не завжди гарантує безпеку.

Правила безпечного зберігання супу.

Швидко охолодіть: не залишайте суп на плиті більше ніж на 2 години. Перелийте його в інший посуд і поставте в холодильник.
Закривайте кришкою чи харчовою плівкою — це запобігає потраплянню мікробів і сторонніх запахів.
Розігрівайте правильно: обов’язково закип’ятіть суп перед вживанням, особливо якщо зберігали його кілька днів.
Не заморожуйте повторно: якщо вже розморозили суп, його потрібно з’їсти, а не повертати назад у морозильну камеру.
Якщо розумієте, що не встигнете з’їсти суп за 4 дні, заморозьте його. У морозильній камері за температури -18°C суп зберігається до 3 місяців без утрати смаку та якості.