Тушонка з риби в каструлі

Домашні рибні консерви — це чудовий спосіб зберегти свіжість риби на тривалий час, при цьому зберігаючи її смак та корисні властивості. Заготівля консервів вдома дозволяє контролювати склад продукт, уникнути надлишку консервантів, а також експериментувати зі смаками та спеціями.

Як просто та швидко приготувати смачні рибні консерви в каструлі, - пишуть Новини.LIVE.

Необхідні інгредієнти

Свіжа риба (можна обрати різні види).
Сіль.
Перець горошком, лавровий лист, гвоздика тощо (можна додати свої будь-які улюблені спеції, щоб отримати унікальний смак).
Олія (соняшникова або оливкова).
Лимон (за бажанням).

Процес приготування

Підготовка риби. Очистити рибу: видалити голови, хвости та нутрощі. Промити під холодною водою. Розділити рибу на порційні шматки (можна консервувати цілу, залежно від розміру риби).
Соляний розчин. У каструлі змішати сіль з водою (приблизно 1 склянка солі на 2 літри води). Додати спеції на вибір та довести до кипіння.
Варіння риби. Коли розчин закипить, опустити рибу в каструлю на 10-15 хвилин до готовності. Якщо риба маленька, час варіння можна зменшити. Після варіння вийняти рибу та дати їй охолонути. Тим часом підготуйте стерилізовані банки.
Упаковка риби. Вкласти рибу у банки, можна чергувати шари риби з лавровим листом та перцем горошком. Залити банки олією, щоб покрити рибу.
Стерилізація. Закрити банки кришками та поставити їх у велику каструлю з водою (води має бути стільки, щоб покривати банки на 2/3). Довести до кипіння та стерилізувати банки протягом 30-40 хвилин, залежно від об'єму (менші банки — менше часу).
Охолодження. Вийняти банки з каструлі та дати їм охолонути на кухонному столі під рушником.

Зберігайте консерви в прохолодному темному місці. Термін придатності — до 1 року.

Читайте також: