Домашня тушонка на зиму без автоклава виходить смачніша за магазинну: перевірений роками рецепт
Смачна, поживна й ароматна — домашня тушонка завжди виручить, коли потрібно швидко приготувати обід або вечерю. Її можна додати до каші, макаронів, картоплі чи зробити на її основі наваристий суп. Для приготування не потрібен автоклав — усе робиться просто у звичайній духовці або каструлі, а результат не поступається магазинним консервам.
Інгредієнти:
- м’ясо (свинина, яловичина або курятина) — 2 кг;
- сіль — 2 ч. ложки;
- чорний перець горошком — 10–12 шт.;
- лавровий лист — 3–4 шт.;
- цибуля — 2 шт. (за бажанням);
- трохи сала або жиру (для соковитості);
- стерилізовані банки з кришками.
Приготування:
- Нарізати м’ясо середніми кубиками, посолити, перемішати з перцем і залишити на 1–2 години, щоб промаринувалося.
- На дно кожної банки покласти шматочок сала, лавровий лист, кілька горошин перцю, потім заповнити м’ясом до плечиків. Не утрамбовувати щільно — м’ясо повинно «дихати».
- Якщо м’ясо нежирне, налийте по 2–3 столові ложки води або розтопленого жиру.
- Поставте банки у велику каструлю або духовку, на дно покладіть рушник чи серветку.
- Налийте воду до рівня половини банок.
- Томіть при температурі 180°C у духовці 2,5–3 години (або на малому вогні на плиті стільки ж часу).
- Гарячі банки одразу щільно закрийте кришками, переверніть догори дном і укутайте ковдрою до повного охолодження.
Готову тушонку можна тримати у холодильнику або прохолодному погребі до року. М’ясо залишається ніжним, ароматним і соковитим, а жир утворює зверху природну «кришку», що захищає від псування.
Читайте також:
- Мариновані маслюки на зиму: перевірений рецепт
- Цей рецепт квашеної капусти підкорив Мережу: дуже смачна і без маринаду
- Ароматна заправка до супу: готую її з року в рік – 15 хвилин і перша страва готова
- Кисло-солодкий маринад для грибів на зиму: найкращий рецепт
Будь в курсі усіх новин
