Маслюки на зиму рецепт

З настанням осені багато господинь починають заготовляти гриби на зиму. Одні з найпопулярніших — маслюки. Вони ніжні, ароматні та легко зберігаються у маринаді. Якщо ви хочете порадувати сім’ю смачними грибами, спробуйте цей простий і перевірений рецепт маринованих маслюків.

Інгредієнти:

Маслюки — 1 кг
Вода — 500 мл
Оцет 9% — 100 мл
Сіль — 1 ст. л.Цукор — 1 ст. л.
Лавровий лист — 3–4 шт.
Перець горошком — 6–8 шт.
Часник — 3–4 зубчики
Кріп, петрушка (за бажанням)

Покроковий рецепт:

Маслюки очистіть від бруду, зріжте темні ніжки та ретельно промийте. Якщо гриби великі, розріжте їх на половинки або четвертини.
Опустіть маслюки в киплячу воду на 5–7 хвилин. Це допоможе позбутися гіркоти та видалити небажані бактерії. Потім гриби відкиньте на друшляк і дайте стекти воді.
У каструлі змішайте воду, сіль, цукор, лавровий лист і перець горошком. Доведіть до кипіння. Додайте оцет і перемішайте.
У стерилізовані банки викладіть гриби і нарізаний часник, при бажанні — зелень. Залийте гарячим маринадом, закрийте кришками.
Поставте банки в каструлю з водою (так, щоб вода доходила до плічок банок) і стерилізуйте 15–20 хвилин. Потім обережно дістаньте, переверніть і залиште до повного охолодження.

Мариновані маслюки можна зберігати в темному прохолодному місці до 12 місяців. Після відкриття банки — у холодильнику до 2–3 тижнів.

Поради господиням:

Використовуйте тільки свіжі гриби без ознак псування.
Для насиченого аромату додайте трохи зерен гірчиці або шматочок гострого перцю.
Якщо маслюки дрібні, їх можна маринувати цілком — вони швидше наситяться маринадом і збережуть форму.

Читайте також: