Як в магазині і без стерилізації: кращий рецепт помідорів у власному соку на зиму

Рецепт томатів у власному соку як в магазині і без стерилізації, - пише Уніан.

Інгредієнти:

• Помідори - 3 кг
• Помідори (для соку) - 2 кг
• Лавровий лист - 3 шт.
• Чорний перець (горошком) - 6 шт.
• Сіль - 2 ст. л.
• Цукор - 3 ст. л.

Щоб зробити томати без шкірки у власному соку, ретельно промийте їх, видаліть плодоніжки, і обдайте овочі окропом. Через 5 секунд зніміть шкірку і утрамбуйте помідори в банку. Знову закип'ятіть воду, залийте нею помідори. Дочекайтеся, поки вода охолоне, злийте її, доведіть до кипіння знову і знову залийте в банку.  Дрібні помідори (для соку) вимийте, пропустіть через м'ясорубку або соковижималку. Можна додатково протерти крізь сито - так вийде позбутися від кісточок. Перелийте томатний сік в каструлю, додайте перець, сіль, цукор і лавровий лист, доведіть до кипіння. Варіть 15 хвилин, а потім вилийте в банку і закрийте кришками. Вуаля - томати очищені у власному соку готові.

Читайте також:

• Смачніший за магазинний: як зробити томатний сік на зиму без соковижималки
• Чому стріляють банки з консервацією: головні помилки та як їх уникнути
• Як приготувати аджику з помідорів на зиму: 4 прості рецепти