У липні залийте це в банки – і до зими хрусткі квашені огірки будуть готові: простий рецепт без кип'ятіння й переливання
Липень — найкращий час для заготівлі хрустких квашених огірків. Якщо хочете, щоб узимку на столі завжди була смачна домашня консервація без зайвих зусиль, скористайтеся цим перевіреним рецептом. Не потрібно кип’ятити розсіл чи щось переливати: все готується просто й швидко, прямо в банках.
Що потрібно:
- свіжі огірки (не перерослі, міцні) — скільки влізе в банку
- 1 літр холодної (некип’яченої) води
- 1 столова ложка солі з гіркою
- листя вишні, смородини, хрону — за бажанням
- зубчики часнику — 2–3 на банку
- гілочки кропу (можна з насінням)
- перець чорний горошком — кілька штук
Як готувати:
- Огірки помийте й замочіть у холодній воді на 2–3 години — так вони краще квасяться і залишаються хрусткими.
- На дно чистої банки покладіть часник, зелень, спеції.
- Щільно укладіть огірки в банку.
- У літрі холодної води розчиніть сіль. Залийте цим розсолом огірки доверху.
- Банку накрийте капроновою кришкою або марлею. Залиште при кімнатній температурі на 2–3 дні.
- Коли розсіл стане каламутним, а огірки змінять колір — перенесіть у холодильник або прохолодне місце (погріб).
Через тиждень-два огірки вже будуть готові до споживання, а до зими збережуться хрусткими, ароматними та справжньо домашніми — без оцту, без кип’ятіння, без клопоту.
Читайте також:
- Як заморозити малину або чорницю на зиму, щоб ягоди не злипалися і залишалися як свіжі
- Що приготувати з малини на зиму: прості рецепти варення, компотів і не тільки
- Рецепти варення та желе з порічок на зиму: приготуєте за кілька хвилин
Будь в курсі усіх новин
