У липні залийте це в банки – і до зими хрусткі квашені огірки будуть готові: простий рецепт без кип'ятіння й переливання

Що потрібно:

• свіжі огірки (не перерослі, міцні) — скільки влізе в банку
• 1 літр холодної (некип’яченої) води
• 1 столова ложка солі з гіркою
• листя вишні, смородини, хрону — за бажанням
• зубчики часнику — 2–3 на банку
• гілочки кропу (можна з насінням)
• перець чорний горошком — кілька штук

Як готувати:

• Огірки помийте й замочіть у холодній воді на 2–3 години — так вони краще квасяться і залишаються хрусткими.
• На дно чистої банки покладіть часник, зелень, спеції.
• Щільно укладіть огірки в банку.
• У літрі холодної води розчиніть сіль. Залийте цим розсолом огірки доверху.
• Банку накрийте капроновою кришкою або марлею. Залиште при кімнатній температурі на 2–3 дні.
• Коли розсіл стане каламутним, а огірки змінять колір — перенесіть у холодильник або прохолодне місце (погріб).

Через тиждень-два огірки вже будуть готові до споживання, а до зими збережуться хрусткими, ароматними та справжньо домашніми — без оцту, без кип’ятіння, без клопоту.

Читайте також:

• Як заморозити малину або чорницю на зиму, щоб ягоди не злипалися і залишалися як свіжі
• Що приготувати з малини на зиму: прості рецепти варення, компотів і не тільки
• Рецепти варення та желе з порічок на зиму: приготуєте за кілька хвилин