Як приготувати тертий буряк на зиму: підійде для борщу

На перший погляд, рецепт може здатися дуже трудомістким, але якщо у вас є кухонний комбайн – справа піде дуже швидко. Також варто не забути про гумові рукавички, адже відмити буряк з рук не так просто, як ми собі можемо уявляти, - пише Смачно 24.

Рецепт тертого буряка на зиму

Час: 2 години

Порцій: 6 баночок по 0,5 літра

Інгредієнти:

• 4 кілограми буряка;
• 0,5 склянки цукру;
• 0,5 склянки оцту;
• столова ложка солі;
• за бажанням можна додати 3 столові ложки олії.

Приготування:

1. Буряк миємо у холодній воді та кладемо у каструлю. Заливаємо водою та варимо до готовності.
2. Зливаємо воду та даємо буряку трішки охолонути. Потім зрізаємо кінці з двох сторін та чистимо овоч.
3. Крупно натираємо буряк (для цього застосовуємо терко або комбайн).
4. Перекладаємо буряк у велику миску, додаємо половину солі, цукру та оцту і ретельно перемішуємо. Спробуйте на смак та за потреби додайте ще солі, цукру та оцту на свій розсуд.
5. Миємо банки та ошпарюємо окропом. Накладаємо буряк у банки. Залишаємо вгорі 2 сантиметри вільного простору.
6. Закриваємо банки та пастеризуємо 25 – 30 хвилин.
7. Виймаємо банки та перевертаємо догори дном до повного охолодження.

Читайте також:

• Як квасити капусту, щоб була хрусткою без води: простий рецепт
• Чому вибухають банки з консервацією: найчастіші помилки
• Маринована цвітна капуста на зиму з морквою: рецепт дуже смачної закуски